O Grupo CB está em busca de um Pasteleiro Gourmet altamente qualificado para integrar a sua equipa de restauração em Maputo. O profissional selecionado será responsável pela criação e execução de sobremesas artesanais de alta qualidade, focando-se em técnicas de pastelaria fina e apresentação impecável.
Responsabilidades Principais
- Elaboração de massas, recheios, coberturas e sobremesas individuais como petit gâteau, mousses e tartelettes.
- Garantir a conformidade com as fichas técnicas para assegurar a padronização do sabor e estética.
- Gestão rigorosa da higiene e segurança alimentar, seguindo as normas de Boas Práticas de Fabrico (BPF).
- Controlo de inventário de ingredientes e auxílio na criação de novas propostas para o menu.
Requisitos do Candidato
- Experiência sólida comprovada na área de pastelaria fina ou restauração de referência.
- Domínio técnico avançado em confeitaria e montagem de doces.
- Capacidade de trabalhar de forma ágil, organizada e com atenção minuciosa aos detalhes.
- Formação técnica em pastelaria ou segurança alimentar será considerada uma vantagem.
- Espírito de equipa e resiliência para atuar em ambientes de ritmo acelerado.
