O Grupo CB está em busca de um profissional talentoso e experiente para assumir a posição de Chefe de Cozinha a la carte na Casa dos Sabores. O candidato selecionado será o responsável por liderar a operação culinária, garantindo excelência, criatividade e rigor técnico em todos os pratos servidos.
Responsabilidades Principais
- Criação e desenvolvimento de menus com identidade própria e alinhamento estratégico.
- Elaboração de fichas técnicas detalhadas e gestão rigorosa do food cost.
- Supervisão direta da linha de produção durante os períodos de maior fluxo.
- Assegurar o cumprimento estrito das normas de segurança alimentar (HACCP) e uso de EPIs.
- Garantir a consistência, temperatura e apresentação impecável de cada prato.
Requisitos do Candidato
- Formação técnica ou superior em Cozinha, Restauração ou Gestão Hoteleira.
- Experiência mínima de 5 anos em cozinhas profissionais, com pelo menos 2 anos em cargos de liderança (Chefe ou Sous Chef).
- Domínio de técnicas culinárias clássicas e contemporâneas.
- Certificação ou formação comprovada em HACCP.
- Capacidade de liderança, gestão de equipas e trabalho sob pressão.
